2010年10月18日
秋の味覚
秋ですね～。（やっと…）
秋は食材が豊富な時期！
これは2週間程前の話ｗ
秋にサンマ食さずどうする！って事で、買ってきたサンマ。
が、残念な事に(珍しく)料理しようと思うと、旦那さんの帰りが遅いとゆー…ｗ
ハイ、前回の鯖のあっさり煮の時もそうでした(T_T)
次の日食べられる様に…と、蒲焼きに。
お弁当用に、甘酢煮も作りました。
コレ(甘酢煮)はちょっと失敗ｗ
味が濃くなり過ぎたｗｗ
お酢が効いてるから食べられなくはないけど…ｗ
あ、上に乗ってるクチャクチャのヤツ(笑)はネギですｗ
しかも、そんなに濃く作るつもりはなかったので、きのこご飯…(コレは逆に超薄味ｗ)
後、ジャガイモのこぶ煮(甘めの煮物)。
おばあちゃんか！って位、和食ねｗ
お友達みたいにオシャレなご飯は作れません。
で…今日、っつか今、おでんを煮ていますが、案の定旦那さんは帰宅してません。
おでんは明日用だからいいんだけど。
ま、気が向いたらまた頑張りまーーーす。
明日はもっと楽しいかな♪
投稿者 wiz : 18:32 | コメント (2) | トラックバック
2010年09月29日
鯖のあっさり煮
最近、ちょっと料理したりします(笑)。
今までは、あまりやりませんでした。
晩ご飯は…旦那さんに作ってもらってたから(笑)
だけど、さすがに和風な料理はあまり作ってくれないので、頑張る事にしました。
(今までも、たまには作ってたけどねっっ！)
火を通した魚があまり好きではない旦那さんｗ
旦那さんの為に(私が食べたかっただけとゆー噂も…ｗ)鯖の煮物を作ってみました。
火を通した魚＝パサパサしてるイメージらしく、ふっくら仕上げれば良いのではないかと。
今回はがっつり和風♪
鯖と一緒に、椎茸、ネギ、豆腐を煮込みました。
お魚は火を通し過ぎるとパサつくので、あまり煮込みすぎないのがポイント！
①鯖に塩を振り、10分程置いて水分を出す。
②鍋に湯を沸かし、1分程くぐらせる。その後、お水に浸してあら熱を取っておく。
③椎茸とネギも、鯖を少し煮たお湯で1分程火を通す。
④鍋のお湯を捨て、お水、みりん、醤油を入れる。(適量ｗアバウトですｗｗ)
⑤火にかける前に、鯖、椎茸、ネギ、豆腐を入れる。
この時点で、ひたひたになる(材料が浸かる)程度。
全ての材料を入れてから火にかける。
⑥中火で煮立つまで火にかけ、煮立ったら火を止める。
⑦少し味を馴染ませれば、出来上がり♪
なーんて簡単なんでしょう！！
お豆腐と椎茸から出汁が出るので、特にお出汁は要りません。
お豆腐は湯通ししなくて大丈夫。
私は絹ごしで造りましたが、お好みで。
この作り方だと、鯖がホントにふっくら仕上がります。
パサパサお魚が苦手な旦那さんも美味しい！食べられる！と。
と言っても、作ったその日は飲み会か何かで旦那さんは帰宅が遅かった(晩ご飯食べてきた)ので、次の日のお弁当に入れました。
お弁当で冷えても、ふっくらで美味しいかったと言ってくれましたよ。
私自身、西の出身なので、お味は薄め(煮汁も色が薄い)ですが、関東の方はもっと濃い味にしても美味しいと思います。
鯖の味噌煮ではなく、こんなあっさり煮もたまにはいかが？
明日はもっと楽しいかな♪
投稿者 wiz : 04:29 | コメント (2) | トラックバック
2010年08月10日
キーマカレー
昨日作ったベジタブルカレーが、今日、旦那さんの手により、キーマカレーに生まれ変わりました！
作って貰う為(笑)、昼間から(いつもは夕方に…)スーパーに挽肉を買いに行きましたよっ。
だって挽肉(あったつもり)が、なかったんですものっ(´-ω-｀)
で、色々手をかけてもらったみたいで、こんな感じに。
んーー、うまっ♡♥
今日は、ナンとご飯、両方でいただきました～♬
合作だからねっ！σ(д･｀★)
明日はもっと楽しいかな♪
投稿者 wiz : 00:03 | コメント (0) | トラックバック
2010年08月09日
ベジタブルカレー
今日はベジタブルカレーを作ってみました！
そんなに量を作るつもりじゃなかったので…
キャベツを1/4玉を1cm弱のみじん切りに。
玉ねぎ1個。
茄子1/2個。
人参1/2本。
この3つはみじん切り。
少しのお塩で炒めてから、お水を足し、弱火でクツクツ煮たら、カレールー、カレー粉、ターメリック、ナツメグ、ガラムマサラを入れて、更にクツクツ煮る。
最後に、キャベツと同じ大きさ(1cm弱)に切ったレタス2枚ほどを入れて火を止める。
出来上がり～♪
晩ご飯で食べたら、少し…1人分位？残っちゃいました。
そしたら…
明日は、旦那さんがこの残りを使って挽肉を入れて、キーマカレーを作ってくれるとな♬
なので、下ごしらえとして、更に玉ねぎ2個と茄子1個とニンニク2カケをみじん切りにして、少しのお水と一緒に足して、また弱火で煮込む。
で、この状態。
味付けは明日やってくれるだろうから(他力本願)、少し味を整える程度…。
あれ？
さっきご飯で食べた時より、美味しくなってる気が…ｗｗ
色は薄くなってるんだけどね、味が…濃いような…ｗ
むー。
ま、明日のキーマカレーを楽しみにして、今夜は寝ましょ♥
明日はもっと楽しいかな♪
投稿者 wiz : 02:37 | コメント (0) | トラックバック
2010年08月05日
ガーリックトマト煮
コレ、めっちゃ簡単なんですけど…
めっちゃ旨いんです！
オススメ！
＜材料＞
玉ねぎ 2個
トマト 2個
豚肉 適当
バター (多めに)適当
ニンニク 適当(6カケ位？好きなだけ～♪)
塩コショウ 適当
(笑)
お鍋にね、薄切りにしたバターを3枚位置くの。
その上に、輪切りの玉ねぎを敷き詰める。
その上に、輪切りのトマトを敷き詰める。
その上に、薄切りの豚肉を敷き詰める。
もう一度、バターを3枚ほど置く。
→輪切り玉ねぎ→輪切りトマト→豚肉→玉ねぎ。
甘くて美味しくて、溶けてしまうので、玉ねぎを下と上に敷きます。
2重に、ミルフィール状態に(層に)するのね。
玉ねぎもトマトも、薄いと溶けてなくなっちゃうので、1cmくらいの厚切りにした方が美味しいです。
-------蓋-------
| |
| 玉ねぎ |
| 豚肉 |
| トマト |
| 玉ねぎ |
| バター |
| 豚肉 |
| トマト |
| 玉ねぎ |
| バター |
∟＿＿＿＿＿＿|
鍋の中(断面図)は、こんな感じ？(笑)
で、気持ち少なめに塩コショウ。
バターに塩気もあるからね。
ニンニク(好きなだけ～♪)を包丁で潰し、適当に放り込む。
蓋をして、弱火で1時間ほど放置。
煮立ってから、味見して、塩などを足す。
出来上がりっ♪♫♬♫
玉ねぎは甘く、豚肉は柔らかく。
美味でございます～♫
コレ、弱火で放置していれば出来上がるので、キャンプなんかでも良いですね。
火(炭)に、かけておけば出来るから！
是非、お試しあれ～♬
明日はもっと楽しいかな♪